ShelknamsurEl ajo violeta —reconocido por su sabor intenso— logró adaptarse y desarrollarse favorablemente en el suelo fueguino, un dato que no es menor: confirma que la región tiene margen para incorporar nuevos alimentos a su matriz productiva, más allá de las limitaciones climáticas tradicionales.
Por estas horas, la producción transita el período de secado, una etapa clave para garantizar conservación, calidad y posterior comercialización. Una vez concluido el proceso, una parte de los ajos quedará disponible para la venta, lo que permitirá que vecinos y vecinas accedan a un producto local, fresco y con valor agregado.
En paralelo, otra parte de la cosecha será destinada a la resiembra. Para eso, se realizará un tratamiento y preparación del suelo con el objetivo de dar continuidad al cultivo y avanzar en un esquema de desarrollo sostenido de esta producción en la ciudad.
Desde el ámbito local destacaron que esta primera experiencia es fruto de un trabajo de planificación, pruebas de adaptación y manejo responsable de la tierra, en línea con la estrategia de fortalecer la soberanía alimentaria.
En ese marco, el presidente de Río Grande Activa, Juan Pablo Deluca, sostuvo: “Nos llena de orgullo poder seguir alcanzando nuevos hitos en la producción local de alimentos. Nuestra empresa sigue avanzando en un momento económico donde producir en nuestra provincia representa un enorme desafío”.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Productivo, Facundo Armas, afirmó: “Esto es parte de la ejecución de la planificación en materia de soberanía alimentaria, el cual es un legado de la gestión que es parte de Río Grande y lo seguirá siendo por mucho tiempo”.
