Productos fueguinos de pesca artesanal fueron presentados ante cocineros y responsables de restaurantes premium de cocina de autor, comida japonesa y alta cocina en Buenos Aires. La actividad fue organizada por la secretaría de Desarrollo e Inversiones de Casa de Tierra del Fuego junto con el Ministerio de Producción y Ambiente y la secretaría de Pesca, con el objetivo de generar nuevas oportunidades de negocios y viabilizar el contacto directo entre productores y empresarios gastronómicos.
De interés 15/08/2023
Shelknamsur
La actividad que fue sponsoreada por Francisco Morelli de “Gauchomalo” con sus vinos “Sierra Lima Alfa” se realizó en Sashimiya, un restaurante de comida japonesa con una trayectoria de más de 18 años, donde estuvieron presentes cocineros especialistas en conservar los sabores y la cultura del país asiático en Buenos Aires y en desarrollar platos de autor y alta cocina.
Entre los cheff invitados se encontraban Lorena Nonaka (La grulla), Claudio Agarie (Hotaru), Ana Irie y Josefina Diana (ex Chila), Marcelo Arakaki y Naomi Kanemoto (Sashimiya), Martin Sclippa, Leo Liberman, Carolina Boan y César Sagario.
El secretario de Desarrollo e Inversiones, Ariel Castiglione, destacó el recibimiento y la “excelente predisposición” de los cocineros y celebró el operativo conjunto entre el personal del Ministerio de Producción y Ambiente y, especialmente, del subsecretario de Pesca, Diego Marzioni y su equipo de trabajo“ que permitió traer productos como la merluza negra, centolla, erizo y mejillones frescos, sin congelar, y a pocas de horas de haberse recolectado por productores fueguinos de pesca artesanal”.
“Una particularidad de este evento es que analizamos la trazabilidad y la logística para que los productos lleguen frescos, sin congelar, a la cocina; se pescaron ayer, se despacharon por Aerolíneas Argentinas Cargo y se recibieron hoy. Ha sido un operativo exitoso que permitió que prestigiosos cocineros trabajen los productos de distintas maneras, exploren las posibilidades, el potencial y analicen sus variantes para la colocación en el mercado”, detalló Castiglione.
“Con este tipo de actividades buscamos instalar nuevas oportunidades de negocios en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, para que nuestros pescadores artesanales puedan proveer productos de excelencia y lograr un nicho comercial más que interesante como son los restaurantes porteños premium de comida japonesa”.
Durante el análisis de los productos, preparación de los platos y degustación, los cocineros destacaron su frescura, las características y su calidad; sobre todo en los erizos, mejillones y merluza negra.
Naomi Kanemoto, propietaria de Sashimiya, remarcó que “para realzar y difundir la comida japonesa se tiene muy en cuenta la ambientación, el tipo de cocción y, sobre todo, conocer muy bien los productos, la materia prima y la frescura. Hoy fue una jornada importante porque es la primera vez que tenemos este contacto directo con los productores de Tierra del Fuego”.
“Estamos muy agradecidos a la Casa de Tierra del Fuego por darnos esta posibilidad de conocer lo que es una centolla recién extraída, los mejillones, la merluza y los erizos. En esta degustación, destacamos mucho el nivel de frescura de los productos y eso es muy importante”, subrayó Kanemoto.
Marcelo Arakaki, precisó que “es espectacular tener los productos tan frescos directamente de los productores. Hace rato que no veo esta calidad, muy nobles para trabajar y donde prácticamente no hay que intervenirlos mucho; lo podes comer crudo y están muy buenos”.
Por su parte, Martin Sclippa, explicó que si bien se realizaron “varias cocciones”, se buscó intervenirlos lo menos posible: “El producto que más destaco fue el erizo, he tenido la posibilidad de comerlo en distintas partes del mundo, donde su sabor es más iodado; el fueguino es mucho más dulce armonioso; la merluza negra es espectacular de un calibre y tamaño óptimo, la centolla fue más grande de las que había visto alguna vez con una carne fresca, delicada y dulce, y los mejillones estaban espectaculares, sin rasgos de arena que es lo que suelen tener lo que se consumen en Buenos Aires usualmente”, analizó el cheff.
El Municipio de Río Grande, a través de la Subsecretaría de Desarrollo Productivo, continúa con la distribución de plantines de verduras entre más de 230 productores locales.
Así lo expresó Matías Gatti, Director Provincial de Manejo del Fuego, tras la extinción del incendio en Estancia San Justo y ante la reciente alerta meteorológica por fuertes vientos en la provincia.
Los responsables del proyecto se encontraron con una realidad que no habían anticipado: en 2019 se instaló la turbina AEOLOS 30Kw sin prever el imparable crecimiento del campus de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego. La decisión de desmontar las palas, motivada por razones de seguridad y por fallas detectadas en los sistemas de control y frenado, deja en evidencia una planificación a corto plazo que ignoraba el dinamismo territorial y la evolución urbanística.
La Secretaría de Representación Política, a través de la Secretaría de Integración Comunitaria, continúa llevando adelante diversas propuestas lúdicas, recreativas, culturales, deportivas y artísticas que se desarrollan en el marco del programa “Verano TDF”, en este caso en los centros comunitarios ubicados en la zona sur de la ciudad de Río Grande.
A través de la Secretaría de Gestión Ciudadana, el Municipio de Río Grande informa a los vecinos y vecinas que pueden solicitar su turno para la renovación o solicitad de licencia de conducir.
El Municipio de Río Grande anuncia que este lunes 13 de enero se abrirán las inscripciones para los esperados Campamentos Municipales, una propuesta recreativa dirigida a niñas y niños de la ciudad. Las inscripciones serán presenciales a partir de las 9 de la mañana en los polideportivos municipales, incluyendo el Centro Deportivo Municipal, los gimnasios Juan Manuel de Rosas, Malvinas Argentinas, Carlos Margalot y Margen Sur.
Se encuentran abiertas las inscripciones para todas y todos los interesados en cursar la carrera de Técnico de Futsal, que iniciará el próximo 31 de marzo.
Los productos de RGA Alimentos ya se encuentran disponibles en distintas carnicerías y pollerías de la provincia. Un producto fresco y de calidad para todos los fueguinos y fueguinas.
En el marco de las propuestas de verano, cientos de vecinos y vecinas hacen uso del Natatorio Municipal, un espacio que fue puesto en valor bajo la gestión del intendente Martín Perez. A través de estas políticas públicas, el Municipio garantiza a los vecinos y vecinas el acceso al deporte y a una vida más saludable. El rol de la infraestructura deportiva también es una parte fundamental en el desarrollo de una Río Grande para toda la vida.
Del 10 al 13 de enero, la Cruzada de Sanidad y Milagros reunirá a cientos de personas en Ushuaia y Río Grande, liderada por el Profeta Darío Barrientos y los Pastores Gastón Cáceres y Erika Suárez.
Durante el verano, el Espacio Coworking funciona de lunes a viernes de 10 a 17 horas en el Espacio Tecnológico de Pellegrini 520. En este lugar de trabajo compartido el Municipio acompaña a los vecinos y vecinas que se dedican al freelancer.
A partir del lunes 6 de enero la Secretaría de Deportes inicia actividades deportivas y recreativas en el marco del programa Verano TDF. Habrá propuestas para todas las edades con entrada libre y gratuita.
A través de la Secretaría de Gestión Ciudadana, el Municipio de Río Grande informa a los vecinos y vecinas que pueden solicitar su turno para la renovación o solicitad de licencia de conducir.
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Muy pronto, los vecinos y vecinas de la ciudad podrán adquirir productos frescos, locales y de calidad. Su producción es posible gracias a la articulación del Municipio, la Misión Salesiana y la Sociedad Río Grande Activa. Esta última fue creada al inicio de la gestión del intendente Martín Perez como una herramienta fundamental para impulsar y consolidar políticas en torno a la Soberanía Alimentaria.
Los mismos apuntan a mitigar el desplazamiento que sufrieron las veredas de la costanera, ubicadas en Güemes a la altura de la calle Esteban Echeverría, producto de los recientes oleajes y crecidas en el mar. Es importante señalar que, durante el tiempo que duren los trabajos, el área permanecerá vallada a fin de garantizar la seguridad de los vecinos y vecinas.
Con intervenciones en distintos sectores la Municipalidad de Ushuaia sigue adelante con los trabajos de reparación de la red vial de la ciudad, en el marco del plan de obras 2024/2025.
Así lo expresó Matías Gatti, Director Provincial de Manejo del Fuego, tras la extinción del incendio en Estancia San Justo y ante la reciente alerta meteorológica por fuertes vientos en la provincia.
Desde este lunes tendrán continuidad las colonias de verano organizadas por la Municipalidad de Ushuaia para niños y niñas de 4 a 12 años.
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La Secretaría de Cultura y Educación de la Municipalidad de Ushuaia llevó adelante en el Foyer de la Casa de la Cultura la inauguración de la muestra “Ushuaia Ciudad de Murales”, exhibición que presenta las distintas intervenciones de muros a lo largo y ancho de la ciudad. La misma podrá ser visitada hasta el domingo 16 de febrero.
A través de esta red social se acerca a los vecinos y vecinas las diferentes actividades culturales, artísticas y recreativas que se desarrollan en la ciudad, brindando información actualizada y promoviendo la participación activa de todos los y las riograndenses.