Productos fueguinos de pesca artesanal fueron presentados ante cocineros y responsables de restaurantes premium de cocina de autor, comida japonesa y alta cocina en Buenos Aires. La actividad fue organizada por la secretaría de Desarrollo e Inversiones de Casa de Tierra del Fuego junto con el Ministerio de Producción y Ambiente y la secretaría de Pesca, con el objetivo de generar nuevas oportunidades de negocios y viabilizar el contacto directo entre productores y empresarios gastronómicos.
De interés 15/08/2023
Shelknamsur
La actividad que fue sponsoreada por Francisco Morelli de “Gauchomalo” con sus vinos “Sierra Lima Alfa” se realizó en Sashimiya, un restaurante de comida japonesa con una trayectoria de más de 18 años, donde estuvieron presentes cocineros especialistas en conservar los sabores y la cultura del país asiático en Buenos Aires y en desarrollar platos de autor y alta cocina.
Entre los cheff invitados se encontraban Lorena Nonaka (La grulla), Claudio Agarie (Hotaru), Ana Irie y Josefina Diana (ex Chila), Marcelo Arakaki y Naomi Kanemoto (Sashimiya), Martin Sclippa, Leo Liberman, Carolina Boan y César Sagario.
El secretario de Desarrollo e Inversiones, Ariel Castiglione, destacó el recibimiento y la “excelente predisposición” de los cocineros y celebró el operativo conjunto entre el personal del Ministerio de Producción y Ambiente y, especialmente, del subsecretario de Pesca, Diego Marzioni y su equipo de trabajo“ que permitió traer productos como la merluza negra, centolla, erizo y mejillones frescos, sin congelar, y a pocas de horas de haberse recolectado por productores fueguinos de pesca artesanal”.
“Una particularidad de este evento es que analizamos la trazabilidad y la logística para que los productos lleguen frescos, sin congelar, a la cocina; se pescaron ayer, se despacharon por Aerolíneas Argentinas Cargo y se recibieron hoy. Ha sido un operativo exitoso que permitió que prestigiosos cocineros trabajen los productos de distintas maneras, exploren las posibilidades, el potencial y analicen sus variantes para la colocación en el mercado”, detalló Castiglione.
“Con este tipo de actividades buscamos instalar nuevas oportunidades de negocios en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, para que nuestros pescadores artesanales puedan proveer productos de excelencia y lograr un nicho comercial más que interesante como son los restaurantes porteños premium de comida japonesa”.
Durante el análisis de los productos, preparación de los platos y degustación, los cocineros destacaron su frescura, las características y su calidad; sobre todo en los erizos, mejillones y merluza negra.
Naomi Kanemoto, propietaria de Sashimiya, remarcó que “para realzar y difundir la comida japonesa se tiene muy en cuenta la ambientación, el tipo de cocción y, sobre todo, conocer muy bien los productos, la materia prima y la frescura. Hoy fue una jornada importante porque es la primera vez que tenemos este contacto directo con los productores de Tierra del Fuego”.
“Estamos muy agradecidos a la Casa de Tierra del Fuego por darnos esta posibilidad de conocer lo que es una centolla recién extraída, los mejillones, la merluza y los erizos. En esta degustación, destacamos mucho el nivel de frescura de los productos y eso es muy importante”, subrayó Kanemoto.
Marcelo Arakaki, precisó que “es espectacular tener los productos tan frescos directamente de los productores. Hace rato que no veo esta calidad, muy nobles para trabajar y donde prácticamente no hay que intervenirlos mucho; lo podes comer crudo y están muy buenos”.
Por su parte, Martin Sclippa, explicó que si bien se realizaron “varias cocciones”, se buscó intervenirlos lo menos posible: “El producto que más destaco fue el erizo, he tenido la posibilidad de comerlo en distintas partes del mundo, donde su sabor es más iodado; el fueguino es mucho más dulce armonioso; la merluza negra es espectacular de un calibre y tamaño óptimo, la centolla fue más grande de las que había visto alguna vez con una carne fresca, delicada y dulce, y los mejillones estaban espectaculares, sin rasgos de arena que es lo que suelen tener lo que se consumen en Buenos Aires usualmente”, analizó el cheff.
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El reciente accidente fatal en la Ruta Nacional N°3, que se cobró la vida de dos personas, deja en evidencia una problemática que ha sido postergada por demasiado tiempo: la urgente necesidad de construir una doble vía en la ruta que conecta las tres principales ciudades de Tierra del Fuego. Hoy en día, la Ruta 3 soporta un intenso tráfico de camiones, colectivos de turismo y vehículos particulares, incluyendo autos de alquiler manejados por personas que no conocen las condiciones de las rutas fueguinas. A esto se suma la imprudencia de algunos conductores, lo que convierte a la ruta en una vía sumamente peligrosa.
El secretario de Deportes, Matías Runín, agradeció “particularmente a las familias que acompañaron a los atletas y los representantes de clubes, asociaciones y federaciones deportivas que nos acompañaron en estos últimos meses trabajando en conjunto por el deporte en la provincia”.
No es la primera vez que los fueguinos se ven obligados a reorganizar su vida por cortes de luz. Desde abril, la ciudad ha sufrido cortes energéticos recurrentes que han causado pérdidas millonarias a los comercios y afectado la vida cotidiana de los habitantes. Lo que inicialmente se atribuyó a "problemas técnicos aislados" se ha convertido en una constante en la capital fueguina. Durante lo que queda de octubre y los primeros días de noviembre, diversos barrios no tendrán suministro eléctrico.
Denuncian cuatrerismo y reclaman más recursos para la policía ante el aumento de actividades ilegales los fines de semana.
Con el fin de acompañar a las y los vecinos en la regulación de sus impuestos, el Municipio de Río Grande extendió la Moratoria que permitirá a las y los contribuyentes saldar sus tributos con una quita de hasta el 100% de los intereses.
Este fin de semana, a tan solo 50 metros de la desembocadura del río Laines, ubicado aproximadamente a 100 km de Tolhuin, seudopescadores artesanales violaron la prohibición de encender fuego en zonas agrestes. El legislador Jorge Lechman, de Somos Fueguinos, denunció la inacción del gobierno y criticó la falta de inversión en personal y equipamiento para proteger el bosque nativo.
Este 5 y 6 de octubre en Ushuaia y Río Grande se llevará a cabo una nueva edición de la feria “Tu Mercado”, que ofrecerá productos de la canasta básica a precios accesibles y contará con la participación de emprendedores locales.
La ciudad de Río Grande se prepara para acoger las primeras Jornadas Internacionales de Empleo con Apoyo, que se llevarán a cabo los días 2 y 3 de octubre, de 9 a 17 horas, en la Casa de la Cultura. Este evento, que cuenta con una Resolución Ministerial en trámite, está diseñado para impulsar proyectos socio-laborales basados en los principios de igualdad, inclusión y accesibilidad.
Aproximadamente a las 16:30 horas de este miércoles, un incendio rural se desató en el kilómetro 75 de la Ruta complementaria A, afectando 1.4 hectáreas de la Estancia La Fueguina, a 15 km del casco. El siniestro fue rápidamente controlado gracias a la intervención oportuna y coordinada de múltiples instituciones y equipos de emergencia, evitando daños graves y preservando el medio ambiente. No se registraron heridos ni daños materiales.
La provincia de Tierra del Fuego se encuentra bajo una Alerta Amarilla emitida y regulada por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), debido a la presencia de vientos intensos y fuertes nevadas previstas para lo que resta de este martes y que continuará hasta este miércoles. El SMN advirtió que en el norte de la isla los vientos podrían alcanzar velocidades superiores a los 90 km/h, generando condiciones peligrosas para la circulación vehicular y afectando significativamente a la ciudad de Río Grande.
El 21 de septiembre, la ciudad de Río Grande vivió una noche inolvidable con el recital sinfónico de la banda argentina de rock cristiano “Rescate” y la Orquesta Municipal Kayén en el gimnasio del Club San Martín. Este evento organizado por el Municipio de Río Grande formó parte de las actividades por el Mes de las Juventudes y el Día de la Primavera.
El Partido Justicialista (PJ) de Tierra del Fuego anunció su respaldo a la candidatura de Cristina Fernández de Kirchner para presidir el Partido Justicialista a nivel nacional. Esta decisión se suma al apoyo que ya expresaron, entre otras, las provincias de Santa Cruz, Chubut, Neuquén, Río Negro, Ciudad de Buenos Aires, Santiago del Estero, provincia de Buenos Aires, Chaco, Catamarca, San Juan y Corrientes.
La Municipalidad de Ushuaia, a través de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable inició en la noche del domingo la limpieza de la zona céntrica, con el retiro de tierra acumulada en cordones, veredas y retiro de residuos voluminosos.
El Ejecutivo de la Municipalidad de Ushuaia ingresó este martes 15 de octubre el proyecto de recursos y gastos para el año 2025 al Concejo Deliberante, para su análisis y tratamiento. El proyecto de presupuesto contiene los programas, actividades y proyectos que se prevén ejecutar durante el próximo ejercicio como así también la estimación de los recursos destinados a sustentar el gasto previsto.
La marea extraordinaria de este lunes pone de manifiesto las serias deficiencias en la obra portuaria de Ushuaia. El legislador Jorge Lechman, de Somos Fueguinos (SF), cuestionó el uso de los fondos públicos en esta infraestructura ineficiente, que requirió cientos de miles de dólares desde su inicio en el año 2003, un desembolso que no asumen los funcionarios, sino los fueguinos: una obra abandonada.
El intendente de Ushuaia, Walter Vuoto, realizó una fructífera jornada de trabajo en Rosario, acompañado por la secretaria de Turismo, Viviana Manfredotti, y el jefe de Gabinete, Sebastián Iriarte; fortaleciendo vínculos estratégicos con la ciudad y localidades vecinas.
En un intento desesperado por cubrir la falta de recursos, el gobierno provincial recurrió a la Dirección Provincial de Puertos (DPP), solicitando que esta entidad, responsable de la gestión portuaria, desviara fondos para el centro. Pero aquí surge el problema: la DPP no tiene facultades legales para semejante acción. El Tribunal de Cuentas fue claro al respecto, frenando la iniciativa y recordando que los fondos portuarios no pueden utilizarse para financiar proyectos de salud. Así, el gobierno, sin un plan alternativo a la vista, se encuentra en un callejón sin salida.
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El Club “Ciencia en tu Barrio” está destinado a infancias riograndenses mayores de 6 años y se desarrolla en el CCM del barrio Austral y en el CGP Padre Zink. A través de la Secretaría de Género y Desarrollo Comunitario, el Municipio recuerda a la comunidad que hay vacantes disponibles para sumarse a esta propuesta.
La obra de transformación de la pasarela “Luis Pedro Fique” sigue desarrollándose a buen ritmo, y en ese marco la empresa encargada de los trabajos avanza con la colocación de los adoquines de la traza vial.
El legislador provincial Raúl Von der Thusen, de Somos Fueguinos, cuestionó fuertemente el monto que se le otorga a un paciente fueguino derivado a Buenos Aires. "¿Alguien puede creer que con $5 mil por día se puede comer, transportarse y pagar la medicación?", planteó Von der Thusen, comparando la suma con el costo actual de una pizza en Buenos Aires, que puede llegar a los $20.000 o $25.000.